歯ごたえがいい

イカの唐辛子炒めです。

①イカに塩、胡椒、片栗粉の下味をつけて、湯通しまたは油通ししておく。

②スープ大さじ１、酒小さじ１、塩小さじ２、胡椒、旨み調味料、砂糖適量を合わせておく。

③鍋に油を多い目に入れ、ニンニク、唐辛子、葱を香りが出るまで炒める。

④③に①としめじを入れ、さっと炒めて②を加えて軽く鍋をあおって絡ませて胡麻油を小さじ１を入れて出来上がり。

好みで香菜を加えると一層美味しく召し上がれると思います。