愛用の包丁

スーパーの金物市で最近衝動買いした。

多分３千円しなかったと思う。

商売柄、基本的に私は洋包丁を使う。
２０数年前に買った「ヘンケル」の牛刀で大抵のものは事足りるが、
カクテルコンペ出場用に買った、同じく「ヘンケル」のペティナイフも
重宝している。

だが、刺身を切るにはやはり、牛刀では「らしくない」のである。
切るには切れる。問題ない。
ただ、「バッチリ」という感じではない・・・とずっと思っていたところに
こやつが目の前に「安いで！どや！？」と言って登場したのである。

なんとかという銘の入った日本の物だが、両刃仕立ての洋包丁だ。
多分「筋切り用」とかいうものではないだろうか。

これがなんとも正解だった。

面白いように引き切りが出来る。
板さんみたくスーっとひいて皿に並べていく作業が楽しい。

やっぱ道具も大事だなあ・・・・