焼豚♪

昨日から指を火傷しながら作った焼豚が完成しました！



今回は結構大きな豚ロースのブロックをゲットしたので、男らしくダイナミックに作ってみました。
スーパーで買うと甘い味の焼豚が多い中、少し辛目の大人の焼豚を目指します。

【材料】
・豚ロースブロック ５００～６００ｇ位
・塩　少々
・胡椒　少々
・豚ラード　適量
・日本酒　２００～３００ｃｃ
・みりん　１５０～２５０ｃｃ
・醤油　　２００～３００ｃｃ
※調味料の分量は適当ですので、好みに応じて加減してください。

【作り方】※我流ですのであくまで目安にしてくださいね。
・豚肉をミートハンマーでまんべんなく叩きます。
・塩胡椒を振って形を元の形に近くなる迄戻します。
・深めのフライパンにラードを敷いて、全面に焼き色をつけます。
・一旦フライパンから肉を降ろして、ラードを少し残して捨てます。
・フライパンに肉を戻し、酒・みりん・醤油を投入。
・一回沸騰するまで強火、煮立ったら中火～小火で調整します。

今回は肉の半分位までタレで浸す感覚で作ってみました。

・タレをおたま等で肉の上からこまめに掛けてあげ、時間をみて肉をひっくり返します。
・↑を何回も繰り返してタレが半分くらいになるまで頑張りましょう。
・肉を降ろして適度な厚さにスライスしてできあがり！

誰でも簡単に作れますので、皆さんも是非お試しを！！
スーパーの焼豚買えなくなっちゃいますよ♪