だし汁のことⅠ(^-^)

2018-07-08 | 料理

どのような、だし汁をひくか☆
蕎麦屋、いや食を扱う者にとって、重要な問題である☆

だし汁のひきかた、だしの種類によって、出来上がりに大きな違いがでてくる☆

この辺のことについて、何回かに別けて記してみたいと思う☆
お楽しみに☆

嬉しき、楽しき、有り難☆

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