ここのところ、連日猛暑が続いている☆
これだけ暑いと、料理も影響が受けるものが出てくる☆
其が「天麩羅」だ☆
天麩羅の敵はなんと言っても「グルテン」だ☆
暑さによってグルテンが出やすくなる☆
天粉を冷やして、黄身水を冷やして衣の粉を溶く☆そして、溶いた粉を氷水を入れた発泡スチロールの容器の中に浸す☆
それでも、暑さのせいで「グルテン」が出やすくなる☆
なので、なるたけ注文に応じて小分けに粉を溶く☆
厨房がもっと「エアコン」が聞いてくれれば良いのだが☆
大きな湯たんぽと隣り合わせでは、それは、望み難い☆
蕎麦屋の宿命かもね☆
嬉しき、楽しき、有り難き☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆
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