釣ったアイゴを食してみた

アイゴは「美味しい」とか「うまい」とか「まずい」とか「臭い」とか。いったいどうなんだ? と言うことで刺し身で頂きました。

全く臭くない。まずくない。普通に売られていても何らおかしくないスッキリした淡白な身でした。脂は乗っていました。
もっとも、「うまい!」と言う程でもなかったけれど。
小さかったのでクセがなかったのか、塩水処理し過ぎで臭みと共に旨味も逃げたか。
良型なら刺し身にしても良さそうですが、加熱調理の方が美味しそうです。干物も良いとか。