渋柿を美味しく食べる方法

                              

          先日そらパパの同級生が少し農業を手伝って欲しいと連絡があり、出かけていきました、

　　　　　　いちごの作業を少し手伝ってきました、お土産に沢山のお野菜を頂いてきました、

　　　　　　　　その中に大きな渋柿が入っていました、小ぶりのものなら皮をむいて干し柿にするのですが、

　　　　　　　　　大きすぎます。

　　　　　　皮をむいて冷凍保存し５日から一週間で解凍、トロトロぷりぷりの甘いスイーツに早変わりするそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　柿は生でも干し柿でも高血圧にいいそうです。

　　　　　　　　脱渋を確認するのに一個を薄切りにすると柿が無駄にならないそうです。

　　　　　　　　　＊冷凍で渋が抜けるとすればどのようなしくみなんでしょうか？

　　　　　　　　　　　柿の渋みのもとであるタンニン細胞が凍結と解凍により壊れ果肉に含まれるペクチンと

　　　　　　　　　　　結合して不溶化することで渋みが感じられなくなるのではないかということです。

　　　　　　　　　　　中国の北部の寒い地方では古くから実践されていたやり方だそうで庭に浅い穴を掘り

　　　　　　　　　　　渋柿を埋めて凍らせその都度取り出して解凍して食べていたそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引用文献　現代農業２０１３　１１

 

　　　　　　　　早速試してみました、只今解凍中です、結果報告を後ほど致します。

                  追記　一週間ではまだ渋みが取れていません、もう少しこのまま冷凍することにします。

 

さあ～出発だぁ～

                  台風の情報が気になり早めに起きた、台風はこの地を去りお天気は回復傾向。

　　　　　　　　　　早速お弁当の準備にかかりました、大きなおにぎりを握りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　もうこれでお別れと思うとウルウルしてきました。

　　　　　　　　　事故なく元気に走って欲しいという願いを込めて熱々を握りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　自宅を出る前にハグして何度も握手をしました、どうか、どうかご無事で頑張るのよ～

　　　　　　　　　いい青年でした、この３日間は本当に楽しかったです、もう二度と会うことはないかもしれないけど、

　　　　　　　　　三重の、かあちゃんは貴方のことは忘れないよ～まだまだ長い旅です、へこたれないでね。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　

 

　　　     

自転車で日本一周の青年が三重へ 伊勢神宮へ

　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　昨日は雨が一休みせっかく三重に来て頂いたのだからと伊勢神宮を案内しました、先ずは外宮さんから

　　　　　　　　　　　お参りに行きました、

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　丁度今年は遷宮の年神様も新しい社にお引越しをされました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

            赤福食べたことがないということで赤福を食べていただきました「美味しいです」と言っていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　内宮さんへお参りです。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　こちらも新しい社に神様は引越しされています、もう立ち入ることは出来ませんが古い社がみえます、

　　　　　　来年の３月３１日までに古い社は壊されるそうです、

　　　　　　　台風の影響でお参りされる方は随分少なかったように思います。

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　丁度お昼時すし久でてこねずしを頂きました。

　　　　　　　　　　　　三重県でしか食べられないものを選びました、手島君これも初体験だそうです。

 

　　　　　

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　               

自転車で日本一周の青年が三重へ

                               　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　数ヶ月前そらママは北海道旅行に出かけていたとき、さるふつ公園道の駅で偶然に出会った青年

　　　　　　　　　　　その後　ＦＢで連絡をとりあっていました、

　　　　　　　　　　　北海道から本州に時計反対周りで旅をしている途中和歌山に入ったと連絡があり

　　　　　　　　　　　２３日１５時頃津市に入ると連絡を頂き今か今かと待っていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　雨の中和歌山県から三重県へ、途中熊野から尾鷲には大きな峠が２つ程あり多分自転車では

                      無理なのではと思い、迎えに行くからと連絡を入れましたが「大丈夫です」と返事がありました。　

　　　　　　　　　　　　　津市の某所で待ち合わせすることに、津に到着したのは２３日１４時４０分です、

　　　　　　　　　　　　　　　　凄いですね！

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　思ったより元気一杯でした。

　　　　　　　　　　台風が近づいているため暫くの間我が家に滞在してもらいます～

 

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　

きりたんぽ鍋

　　　　　　　先日きりたんぽをいつものスーパーで見つけて買ってきました、きのこ類と

　　　　　　　　　　白菜、三つ葉、鶏肉などを入れてきりたんぽ鍋を作ってみましたが、はっきりいって

　　　　　　　　　　美味しくなかった

　　　　　　　　　　秋田の友達にベースの出汁は？味付けは？などなど色々聞いたのですが、

　　　　　　　　　　どうも比内地鶏のガラスープを使うようです、鶏肉も比内地鶏を使うとのこと、

　　　　　　　　　　そんなの中々手に入らない～なぁと思っていたらじぇじぇじぇ------------

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　きりたんぽ鍋セットが届きました、早速今夜の夕食に頂きました、鶏肉は普段食べている肉より固めですが、

　　　　　　　　　　歯ごたえがあり、噛むごとにいい感じの味が～

　　　　　　　　　　　放し飼いされている鶏だそうです、いい出汁がでて美味しかったです。

　　　　　　　　　　この味は中々真似できませんね、ちょいとやみつきになりそうです、明日残ったスープでうどんを煮てみますね。

　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　昨日はＦＢ友の奥地さんのお母様のパッチワークの発表会があり県立美術館に行ってきました、

　　　　　どれも素晴らしい作品ばかりでした。

　　　　　奥地さんは三重県出身の方ですが、福島でボランテア活動をされています、今は除染作業をされたり

　　　　　犬猫ちゃんの保護活動をされています、また

　　　　　仮設住宅に住む人たちの語らいの場をもうけ、少しでもストレスを発散できればとの思いで、

　　　　　日夜頑張って見える方です、お母様にお会いし、お話を伺うことで何故そこまで頑張るのか？

　　　　　聞くことが出来ました、

　　　　　奥地さんの気持ちが少し分かったような気がします、

　　　　　私も及ばずながら細く長く彼を支援しつづけて行きたいと思いました。

 　　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/virginbeet777/38237987.html　　　←奥地さんのブログです、どうか皆様読んでください、

　　　　復興はまだまだ進んでいないのです！