門前仲町から下町散策，両国の相撲部屋を巡るたびと題して、昼食は深川釜匠。

2017-08-01 05:48:57 | 和食

この企画は　私が引率します　sosamu@ya2.so-net.ne.jp

　天候に恵まれなかった散策。昼は深川飯と決めていたが、移動がなかなかスムーズにいかない。最初は老舗、割烹みや古に行く予定であるが、深川江戸資料館を出た頃には雨脚も強くなり、急遽深川釜匠に連絡を取れば、入店可能(事前には可能性の電話は当然入れておいた)。近くだったので、場所を変更してランチ。

　しかし、案内されたのは意外と狭い３階席。私は当然２階席に案内されると思っていたので、以外。連絡を入れておいたので、テーブルにはある程度の料理は準備されていた。でも狭い。参加者には、どうにか理解を得ながら、落ち着く。テーブルには、ある程度のセット(前菜)等は、準備されていた。

　今日は、｢深川飯｣｢炊き込みご飯｣のセット。量はやや多いが、釜匠は、これで1800運程度、基本のぶっかけご飯の深川飯は無理であるが、炊き込みご飯は持ち帰ることができる。お土産でもよいと思い、お連れするときは、こちらを注文することにしている。

　定食タイプになっているので、①大根サラダ②昆布の佃煮③デザート(グレープフルーツ・メロン・サクランボ)は準備されていた。まずは、深川飯(ぶっかけ)から登場。いわゆる猫まんま。ご飯に、アサリの味噌汁をぶっかけたもの。この店のものは、アサリの量が他店の倍近く入っていると思う。今日は、大粒が特に入っていて食べ応えがよい。

　生卵がのっていたが、以前は乗っていただろうか。できたての飯は熱々、量も十分。参加者は、席の狭さも忘れ楽しんみ始めてくれた。数店舗深川飯は食べてみたが、おもしろいのはそれぞれの店で特徴があること。最後のみや古はまたの楽しみとなったが、庶民的な釜匠のセットは立派なものである。

　続いて、炊き込みスタイルの深川飯(ここでは、炊き込みご飯を｢深川飯｣。ぶっかけご飯を｢深川丼｣というらしい)。いずれにしてもアサリの量は、ふんだん。今日出された深川飯は、たっぷり盛られたアサリでご飯が隠れていた。当然、ご飯の中にもたくさん入っていた。

　ほとんどの方は、差し出されたラップに包んで土産としていたが。やはりできたてにかなうものはない。食べてみた。色はついているが。味は薄味、アサリの風味が十分に出ており、ネギとの相性が抜群。やはり日本人の食感覚はすばらしい。まさしく庶民の味である。その後両国に地下鉄で移動、できたての北斎美術館に向かいました。