文旦のピール

先週日曜、小金井公園近くで「文旦祭り」が開催されました。
５つの生産者の方の文旦を購入し、実はそのままいただき皮をジャムとピールにしました。
これまでとは違う作り方をし、お天気のおかげなのかきれいにできました。
砂糖で煮詰めた後の乾燥の方法
*オーブン100度で30分焼く
*これまで通り自然に乾燥させる
両方トライしどちらでも成功しました。
四国で生産された「文旦」
実はもちろん皮まで美味しくいただくことが出来ます。

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