味噌作り

先日味噌作りのセットを購入しました。

一晩大豆を水に浸け、翌日その豆を４時間ほどかけて柔らかく煮ました。
それからつぶして麹と混ぜてホーローの器に収めました。
その後、我が家では冷蔵庫の冷蔵室が保存に適しているようなので黒い袋で覆い保存しています。

セットには味噌作りの記録ができるようなメモをする用紙が付いていました。
１か月後から完成の半年後の様子が画像で説明されています。
半年後、どんな味噌に仕上がっているか楽しみです。