いつも杉森ブログをご覧いただきありがとうございます。
今日は、雨が降っています。
本日、食物科３年の「中国料理講習会」が行われました。
今年もいつも中国料理を教えて下さっています。
中国菜館 福新樓 元料理長 加藤文和先生にお越しいただきました。
食物科３年での専門料理講習会は今回で最後となりました。
鳳凰大拌盆（鳳凰形の前妻盛り込み）の仕上げをされています。
今回は鳳凰の親子が描かれています。
スープをみんなにふるまってくださいました。
口に含んだ瞬間、干し貝柱などの旨味がふわぁ～と広がり味付けいらずなスープでした。
とても美味しかった。
出来上がった料理を間近で確かめています。
芒果牛肉丁（牛肉とマンゴのリーペリソース炒め↓
雀巣炒海鮮（海産物炒め花カゴ盛）↓
銀絲大扒翅（ふかのひれ姿煮込み）↓
北京烤鴨子（北京ダック）・薄餅（薄皮）・甜面醤（甘みそ）
鳳凰大拌盆（鳳凰形の前菜盛り込み）
松子鮮鯉魚（飾り切り鯉の甘酢松の実入り）↓
福建仏跳牆（福建名菜山海スープ）
牡丹花酥餅（中国風花パイ）
加藤先生、お忙しい中、食物科３年のためにありがとうございました。
私もとても勉強になりました。
