今週もお仕事、無事終了です(^_^)v (明日は定休日)
久々に、お父さんに「お夜食」を作ってもらいました！
遠慮なく、いただきま～す(￣ー+￣)ニヤリ
今週末の７/２２(日)、夜の部は
お座敷はご予約でうまっております。
お客様には、御迷惑をお掛けいたしますが
御理解の程、何卒、よろしくお願いいたします
↑セブンイレブンさんで毎年行っている
「ポケモンスタンプラリー」
毎年、夏休み(映画公開と同時期)に
たけちゃんのために、
セブンイレブンをはしごします(￣▽￣;)
各店舗に違うキャラクターのはんこが置いてあります。
インターネットで各店舗のキャラクターを調べることが出来るのですが、
今年は欲しいキャラクターがあるらしく、
近所ではそれが無くて、
岩間(とは言っても車で数分ですが)まで
ゆかなくてはなりませぬ(ToT)
まぁ、１年に一度なので仕方あるまい。。。
定休日にでも、行くとしましょう。。。 (たまには子供孝行しませんと(>_<))
本日(7/14)、夜の部は、
お座敷はご予約のため、
うまっております。
そのため、御来店のお客様には
お時間をいただくかもしれません。
何卒、御理解の程、よろしくお願いいたします
わたくし、実は 『鉄欠乏性貧血症』 という病でして、
かれこれ４年ほど前から治療をしています
お薬飲んだり、休んでみたりの繰り返しです。。。
(昨年は血液タンク（わかりやすく言えば）にそこそこ溜まったので、
少しの間、お薬はのんでいませんでしたが、
今年初め、やっぱり何だかおかしくて検査してみたら、
数値がかなり下がっていました。
１年かけて溜めたものが数ヶ月もたなかった
なので、やっぱり投薬治療再開。。。
血液を溜めて置けないんですねぇ、困ったことに)
たまたま今回、お薬を取りに行けず
３日間飲まなかったのですが、
今朝は全く、起き上がれませんでした
(かなり焦りました、起き上がるに起き上がれな～い)
３日くらい大丈夫でしょう
と。。。甘かったですね。。。
症状は良くなっているものだと思っていましたが、
う～む。。。
前のお医者さんには、一生涯 と言われていました。。。
自分が思っている以上に、症状は重いのか？
原因がいまいちハッキリしないのも、困ったものです。。。
婦人科調べても大丈夫だし。。。(ただ、生理過多ではあるけれど)
胃腸はたしかにピロリ菌除菌は失敗したけれど。。。（胃炎、胃潰瘍もち）
でも、どれもこれだって言う原因がわかっていないので腑に落ちません
３０代後半でこんな症状って。。。
ホント、軟弱者で困ったものです
↑ 昼のおしながき
一部変更になりました！
引き続き、平日限定１０食 『らんち握り ￥500-』
好評、ご提供中です
もちろん、こちらにも お椀 と 当店特製茶碗蒸し が付きますよ
今日は定休日でしたので、
家の仕事をしたり。。。したりで１日あっという間に
過ぎてしまいました(ToT)
子供たちが学校から帰ってきてから、
そろそろ収穫かなぁと思っていた
とうもろこしを試しに
一本もいでみました！
そこそこの出来です(*^_^*)
もぎたてを塩茹でして、
子供たちと食べました！
畑の恵みに感謝です(≧ω≦)
↑ お店に貼ってある カレンダーの言葉。
「わかる、わかるょ(>_<)」
ここ数年、このカレンダーシリーズを
カウンター席の壁に貼っております。
結構、いい言葉が書かれているのですょ～(^o^)／
因みに、当店の名入りカレンダーも、
標語入りカレンダー。。。(画像忘れ)
開店当時からずっと同じです。
(お父さんのこだわり)
渋いって言われます(￣▽￣;)
全然気にしていませんでしたが、
今日でわたしのブログも３００回を超えましたぁ~
昨年の９月からはじめてましたので、
ほぼ毎日更新しています。。。
ホント、わたしの個人的な事柄が殆どですが。。。
。。。ということで、本日は すし屋に嫁いで思う事 シリーズを
今日のお題は 『板前は包丁を大事にする』 ということ。。。
では早速。。。
お父さんが普段使っている包丁は、
家庭用とは違う、柳刃包丁(やなぎば) という 細長い刺身包丁です。
すし屋に限らず、日本食の板前さんも使っていますね。。。
わたしがこの柳刃に触れることはありません。
違う包丁です。(愛用しているのは、お父さんが昔、
先輩の板前さんより譲り受けたぺティナイフ。
わたしにはこれが一番使い易いです
)
↑ 上手く撮れませんでしたが、こちらが柳刃包丁。
実物はもっと光ってます
実は今使っている 柳刃は４代目。。。(画像の下の方)
上にあるのが、初代です。
(たしか、両方とも１尺＝30.3ｃｍの長さだったと思います)
磨いで、磨いで。。。長さも厚みも無くなりました。
(お父さんは板前歴１９年。
この年数でこの本数は普通なのかどうかは判りかねますが、
ものもちがよい方だと思います。。。)
最近ではあまり使うことも無くなりましたが、
やはり大事なものなのでしょう。。。
今でも時々ちゃんと磨いであげているようですょ
すし屋に入って、作ってもらった思い出の１本ですからね。(名入りです)
いわば、板前への第一歩。
大事なはずです。。。色々な意味で。。。
ちなみに初代は国行(国は昔の漢字デス)、
２代目はかね惣、３．４代目が正本(まさもと)です。
(包丁のブランド)それぞれ、今でも手元にあります。
かね惣は、浅草橋のお店へ行って買いました。
３代目の正本は、築地場外のお店へ行って買いました。
(わたしもお供しました。。。興味があったので)
特に、築地の正本さんへ行ったときは緊張しました
職人相手のお店ですからね、
ただならぬ雰囲気と申しますか。。。(お店の方も、もちろん職人さん)
綺麗に並んだ、ピカピカの包丁たちを目の当たりにして、
完全に舞い上がっていました、わたし。。。
(そんな時もあったなぁ。
それにしても。。。本焼きはやっぱりいい包丁だなぁ。。。
輝きが他のものとは全然違うのです。
長さが違うだけで、もうそれは日本刀です、綺麗です
いつかは買ってあげたいなぁ。。。かなり高額ですが。。。)
。。。我が家には他にも、大中小の出刃包丁や牛刀といったものもあります。
そう言えば、フグひき包丁なんてものもありますねぇ。
(お父さん、フグ免許持ってます。)
それぞれ用途に応じて、使い分けます。
１本ずつ、大事に大事に磨いで使っています。
(時々、「あ～、おっ欠けたぁ」って時もありますが。。。)
お父さんがこれらの 包丁を大事にする ということは、
時に、自分のやってきたことを見つめ直し、
そしてまた先へ進む為への 道標 なのでしょうか。。。
わたしには、そんな風に感じ取れます
道具を大事に出来てこそ、一人前。。。(どこかで聞いたことがあります。)
当たり前だけど、やはりとても 大事なこと だと思います
今週末は、お陰様でたくさんのお客様にご来店いただきました(≧ω≦)
どうも有難うございましたm(_ _)m
。。。体力のない(￣▽￣;)わたしは、
久々にお疲れちゃんです。。。が、
また来週に向けて、ぐわんばります=3
