収穫

ブロッコリー・高菜を収穫した。

ブロッコリーは頂花蕾を2個収穫したが、相棒に1個提供した。収穫の終盤で残りは1個である。頂花蕾を収穫する時に頂花蕾の花柄を着けて収穫すると花柄も美味しい食べられるので、頂花蕾を収穫する時に花柄をやや長めに着けて収穫したが、このブロッコリーは頂花蕾を収穫した茎のすぐ下には脇芽が出て来ており、間もなく側花蕾が収穫出来そうである。

高菜は三池高菜が有名な品種であるが、昨年種を買いにホームセンターへ行った時にはすでに売れ切れで買うことが出来なかった。三池高菜は葉が大きくなると濃緑色になり、葉脈は赤く色づく。寒さに当たると辛みも濃くなってさらに美味しくなる。店員に注文できるか聞いたら、今年の入荷は最後だった。次の入荷がすでに店頭にあり、大葉高菜を勧められた。

大葉高菜は今年の様に例年に無い寒い冬で、霜が降りる様になって、寒に当たっても葉が濃くならず、葉脈も色づかない。漬け物にすると葉脈が硬いので叩いてから漬けると柔らかくなる。すぐに水が上がって食卓に上るが、漬け物樽から取り出した時は辛みも有るが、時間が経つと辛みが抜けてしまう。収穫した大葉高菜もそろそろ収穫の終盤を迎えて、大きな葉の高菜を収穫した。葉の一番外側は白カビが着いているので破棄した。中葉を持ち帰って、早速漬物にした。