おはようございます。
神奈川県 相模原市北丹沢の麓の店・高城商店です。
今日は菊芋を大根と酢の物にしてみました。
白大根でも構いませんが、赤大根ですと、菊芋の白との
色どりが見事に仕上がります。
▲ 赤大根とキクイモの酢の物
赤大根は酢を加えると 益々見事な赤い色になります。
汁が出てきますので、それに菊芋をスライスして
加えました。
味付けは 砂糖、塩、酢、です。
お好みの形，厚さに切っては いかがでしょうか。
歯の弱い方は、薄く切ると食べやすいです。
▲紫大根とキクイモの酢の物
このむらさき大根でも同じように菊芋との 色どりが楽しめます。
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