明石の「魚の棚 うおんたな」 で 「にらみ鯛」 作りが最盛期。。。

明日　又行きますが　　

明石駅近くの商店街　『魚の棚』　　地元では　『うおんたな』　に

偵察に行ってきました　　

３１日ほどでは　ないでしょうが　雨がぱらついてるにもかかわらず　　　

通りは　お正月用品を求める沢山の人でした　　　

店の前からは　威勢のいい掛け声が・・・　

タコ　サワラ　ヒラメ・・・　　　　　

そして　祝い鯛　　　の焼き上げが始まっています　

地元漁港からの　大漁旗が９８枚　踊っています　　

 

新鮮で　ピチピチ　トレトレです　

そして　新春をにらむ　『にらみ鯛』　を焼き上げる　

香ばしい香りが　今日当たりは広がっていることでしょう　　　

明日の朝は　早くから　『にらみ鯛』　を　求めて

又　出かけます　　　

今年は　大きいサイズの注文が多いそうです　

ある焼き鯛の老舗は　４日間で　約４０００匹　焼き上げるそうです　

くしを２本打って　反り返らせ　跳ね上げたヒレが焦げないように

化粧塩をつけ　備長炭でじっくりと焼いていく・・・・・

３０００円～７０００円　位だそうです　

 

 

明石に行くと　やっぱり明石焼き　

お出しの中で　フワフワ　アツアツ　おいしい　

大きなタコが　口の中で・・・・・

 

今日は　餅つき機で　お餅をつきます　　

当然　あんこもちも・・・　

 

 

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