近所のスーパーで普段あまり見かけないムール貝を見つけたので、早速、今週２回目のパエリアを作ってみた。エリンギやシメジの代用に、キノコにかわりはないナメコを使うなどかなり適当な材料で調理してみたが、市販のパエリアスープを使っているので、何時もと変わらぬ味となった。アサリや烏賊等と共に先に出汁をとったエビやムール貝、パプリカ等をトッピング色彩豊かに仕上げた。赤ワインのポリフェノールが身体に良く、サフランとも良く合い好きな組み合わせだ。
電気鍋にておこげが出来るまで炊き込みする
皿に盛りつけサラダを添えてワインで食す
