この頃忙しくその疲労がたまったのか元気が出ない、というわけで肉でも食べたら元気になれ...

　あっさりした鯵が好きだ。脂の乗った戻りカツをも美味かったが新鮮な鯵を小切りにしてショウガ、オオバ、ネギに味噌を加えて包丁で叩く、味噌の香にショウガとオオバの、ネギの爽やかな刺激が...

　切り干し大根は昔良く母が作ってくれた食材だ。多くの栄養素が濃縮された保存食で今でも時...

イカのゲソが手に入ったので大根と炊き合わせ余ったゲソとカラシメンタイでパスタを作ってみた。あっさりした仕上げに野菜も少なめにした。 カラシメンタイのパスタとイカゲソと大根の炊...

　先日テレビでおいしそうなうどんを観て暑い日にうってつけと作ってみた。麺は宮城県白石の製麺でつるりとした喉越しがいい。薬味はネギとショウガ、ミョウガ、スタミナ補給に鯖缶を使うと栄養...

　麺を茹でてから寝かせるところがパスタとの違いで日本発祥のパスタ料理、昔はトマトが貴重...

　寒くなると炊事で出る熱も無駄にしたくなりでの熱も味方にしたくなり併せて身体の芯から暖...

　テレビ朝日系東日本放送TVの番組「DAIGOも台所」というのを観ている。　TUGI料理学園の調理講師のもと人気タレントGAIGOが調理をアシスタントするという番組、昨日は豚肉のバ...

　朝のワイド番組の調理を興味深く見ている、昨日は切り干し大根を使った数々のレシピから煮...

　先日「ダイゴも台所」と言うテレビ番組で今が旬のゴーヤの別な食べ方をやっていた。我が家...