初物だから、欲は出さずに、程々の量を採取。2番芽や3番芽の出を阻害するから鋏やナイフは使わない。厚手の革手袋を嵌め、優しく指で摘まんでポキッと折るのがタック爺とチックおばさんの流儀。木を枯らさないで、長く楽しみたいものである。
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