骨ある酒

広島の旭鳳酒造 純米酒 「純にして醇」。名前の通り、芳醇、厚みのある風味。裏説明に杜氏の完全手売り商品とある。これは杜氏が直接、酒店をまわって信頼のおける店にしか置かない意味らしい。確かにちゃんと保存してくれてるかどうかは、酒の命運にかかわるからなぁ。肴はカキのカルパッチョなど。