ALOHA!!
先週の数日間まったり温泉お籠り旅＠信州、第２弾「お宿のお食事編」です。
（あはは。。。スケジュール詰め過ぎでやっとアップ。
今のうちに書いておかないともう忘れるー。ある方から「見たい！」とお言葉いただいたので、急いで本日カキカキ。）
お宿の夕餉は、和モダンなダイニングでいただきました。
弥生のお献立 
前菜
・甘子南蛮酢
・諏訪湖川海老唐揚
・白ばい貝旨煮
・蕗の薹白扇揚
・蕎麦豆腐花咲田楽
・じゅん菜とろろ
・土筆山椒煮
・こごみお浸し
・筍寿司
・蓮芋利久和え
・・・サクラの枝が添えられた春の前菜。桃色と白のサクラをイメージした前菜は、どれも丁寧な仕事が施された季節の一品。
椀物
・春のお漬け汁
（白魚 蓬麩 独活 蛇の目胡瓜 京人参）
サクラ蕾がふわりと浮いていました。
上品な蛇の目胡瓜と独活が春の香り。そしてやさしい白魚のお澄ましは、あっさりと戴けました。
サクラの香りもこのお味のうち。
季節のお魚盛り
帆立 真鯛 妻一式
おろしたての本わさびは、香りが全く違います。
そしてこの妻が驚くほど美味しくて、１本も残さず味わうことに。
各地より取り寄せた厳選素材は、活きが良いのは勿論、器も冷やしてあり絶妙のコンディションで施されました。
煮物
春の炊き合わせ
（筍 石川小芋 紋甲烏賊
飯蛸 桜麩 木の芽）
器は程良く温められて、それぞれの素材が丁寧に炊かれて寄り添っていました。
本当に春を感じるお皿。
石川小芋は木の芽和えで、良い香りとまろやか～な食感が。
焼物
鰆山椒焼
（地鶏松風 あんず蜜煮
金時生姜 ）
これも熱い器に焼き立てでもてなされました。
山椒の良い香りと鰆。相性抜群。
添え物もさすが杏の里、信州の味覚。
洋皿・創作料理
・信州ロール
（信州豚と信州林檎、信州味噌のソース）
・・・信州豚カツの中に、林檎が入っていました。間に林檎チップが挟まって、見た目にも斬新な創作豚カツ。
・・・お洒落～♪
と思います。でも、お肉はお肉、で食べたかった。甘く少し固い林檎が挟まった豚カツは、私たちにはこのお皿が唯一イマイチ不評でした(^o^;
今までが、素材を生かした懐石で流れてきたので、ここでオリジナリティーな「創作料理」、料理長の気持ちも分かるのですが、個人的には 豚は豚で、林檎は林檎で、いただきたい派。なものですから。
とんかつなら、小平のTONKA-TONKAの方が美味しい←これが本音（笑）
御飯
・信州こしひかり釜炊き
・香物 三種盛り
止椀
・赤出汁
・・・釜で炊いたご飯は、つやつやでおこげもあって最高でした。
赤出汁もさすが信州味噌。
野沢菜と御飯でご馳走です♪
甘味
・マンゴームース オレンジソース
・珈琲
・・・「デザートはよろしければ暖炉のあるラウンジへお持ちします」
とのことで、
前述のあの暖炉のあるラウンジへ運んでいただいた♪
マンゴームースの上に、ショコラムースも乗っていて、オレンジとマッチング。とってもリッチなデザートでシメでした～。
そして こちらが朝餉
朝食は、和食、洋食 好きな方を選べます。二人で違うのをオーダーしても良いとの嬉しい配慮！
欲張りは私たちは当然、和食、洋食 両方いただきました（笑）
和食、洋食 どちらもまずはこの一皿から朝が始まります。
・野菜のポトフ
洋野菜を使った、和風のポトフです。
トマトも、セロリも、ズッキーニも、やさしく煮込んでありました。
ややしっかり味の和スープ、といった感じ。
勿論、器もスープも温か～い。
これで朝の胃袋がやさしく目覚めるわけですね。
私は洋食を。
サーモンのマリネ・カボチャソースかけ
が新鮮な一品でした♪
あたたかいパン２種は、パリッとして中はしっとり・・・のクロワッサンが最高でした♪
フレッシュジュースとヨーグルト。
ベーコンエッグに野菜サラダ。
ここらはホテル朝食の王道といった感じ。
夫は和食。
前菜もどれも美味しく、炊きたての御飯と
えぼ鯛の干物・・・熱いお味噌汁。
・・・ああ、日本人でよかった。
そんな日本の朝ご飯。
種類といいお味といい、こちらの和食の方に軍配が上がりました♪
お仕着せなくさりげない気遣いともてなしが光る、心地よいお宿でした。
お食事は全てにおいて丁寧な料理長のこだわりを感じ、春を感じる素敵な食事を堪能しました。
'ono'ono!! ご馳走様でした
おかげで素敵なBirthday祝いになりました。お世話になった今回のお宿にmahalo!!
ここは是非季節を変えてまた訪れた～い。
※あまり知られたくないのでお宿の名前は伏せておきます。知りたい方は個人的にお尋ねください(^.^)b
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他に、美味しい信州蕎麦のお店も行きました～♪ 帰り道の富士五湖では吉田うどんを♪
これも書きたいけれどどうかな・・・(^o^;
何せこれから私、吉野山へサクラを観に行ってきま～す
A hui hou!!
