毛ガニ

「マリー・ミミーさん」のところで


毛ガニの「カニみその甲羅焼き」を作ってらっしゃるのを見て

見かけたら　買って作りたいと思っていました


すると　近所の魚屋さんで生きているのを売っていたのを発見

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１尾９８０円なり～）


毛ガニの旬は　オホーツク海の流氷が解ける　

今頃から５月頃までだそうです

（遠いオホーツクの海から　大阪に連れてこられたのね

毛ガニさん、犠牲になってくれて有難う。おいしくいただきました）


　

↑生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑蒸したところ


魚屋のおじさんに

「茹でてもいいけど蒸した方がいいよ。水の状態から入れて　沸騰してから３０分。
　　　　　　　　　　　　　　さばく時は手袋をしてね」と言われて

足はキッチンばさみで　チョキチョキと殻を切って

肩の身をお箸でほじくりだしたら　こんな感じ。

（しまった！！　あとで知りましたが　蒸す時は甲羅を下にするそうです）



　

身はぎっしり詰まっていましたが

　

カニみそはちょっと少なかったような気が・・・

なので　肩のところの　ほぐした身も混ぜて

お酒と　母の手作りのこうじ味噌と鹿児島の麦味噌　砂糖をまぜまぜして焼いてみました。

調味料の加減がわからなくて　てきと～にしたので　こんなもんでいいのかなぁ～？



網の上で焼き始めたのだけど

やっぱり上からも焼いた方がいいかと思って　途中から魚焼きグリルで焼きましたが・・・・

初めからオーブンで焼いた方がよかったかも


カニみその甲羅焼きは　お酒にもご飯にもぴったりネ

さすが　地元の方は　おいしい食べ方を知ってらっしゃいますね。

もう一度　作りたい～



　　　　　　　　　　　本日の蕾ちゃん