夏向け料理オンパレードでございます😊「冷やし茄子🍆」 550円。開業時からあるオススメ料理。独立前の雇われ人時代に編み出しましたが、その経緯は忘れました😜 パクリなのか、ヒントからなのか、自分のオリジナルなのか❓まぁそれはさて置いて。簡単に言えば昔からの冷やし中華味です。揚げた茄子を油抜きしてから、この冷やし中華風タレに漬けています。揚げた茄子はトロリとしますから、冷たくて酸味のきいた味で喉越しもいいですよ👍 この夏に是非どうぞ。
