恐らく今回が今年最後の河岸仕入れになります。ちょい久し振りの冷凍海老🦐とお通し用の惣菜は写真無しでいいですよね...

明後日の還暦祝い会で、主役の方から金目鯛の煮付けのリクエストを受けまして。近所のライフで金目鯛が丸で売ってました。鯖や鯵ならともかく金目鯛を丸で売るスーパーは珍しい。金目鯛だけで河...

先日の「秋食材の会」に向けて河岸仕入れに行って来ました。1つ目のメイン食材が、北海道産の本ししゃもです。秋に一度は仕入れてますね。通常ししゃもと呼んでいるものは、樺太ししゃもと言っ...

前回からそんなに間を置かずに河岸仕入れとなりました。今回の目的は、たらこです。随分と小さい...

先月行ってないので久々になった河岸仕入れ。今回仕入れたのは、この２つのみで😅左の生身が目的の品。さつま揚げ...

宴会に向けての河岸仕入れです。まずはこれが一番の目的で。どじょうです😊　青森の田んぼ産。まさに夏の魚...

まだ在庫があると思っていたたらこのストックがなかった😅　ので半ば慌てて河岸に行って来ました💦...

忘れてました、河岸仕入れの事を😅　2週前の土曜日に行きました。前日の金曜日に2つの料理にオーダーが集中して、急遽河岸行きになったのでした。たらこと見た...

GW真っ只中に河岸に行って来ました。先月は行ってないのでちょい久しぶり。燻製にするたらこ。いい形と大きさです...

先週は築地、今週は河岸へとチャリ🚲をかっ飛ばしました。たらこと惣菜、写真には撮ってない冷凍海老、それとメイン食材が、蟹フレーク...