自分にとっては意外なんですが、蛍いかを燻製にしたのは初めてなんです。ふと思い付いたんですが今迄どうして考えつかなかったのかな...
予約料理での肉の燻製を何にするかを考えていて、初めての食材を思い付きました。牛ハラミです。燻製直後がこちら。見事でしょ...
