おマメさんについて！

昨日は鏡開き（関西）で、我が家でもおぜんざいにしました。 

あっさりめに作ります。　なんとも、ほっこりします。

小豆の赤が昔から厄除けと考えられ、お誕生日や結婚式、七五三のお祝い事や、

各節句に”お赤飯”として食べられるようになったそうです。

マメ科ササゲ属で、赤色はアントシアニン、他にも味覚障害予防の亜鉛も多く含んでいます。

食べ物以外には、お手玉や枕の中身にも利用してきました。

小豆に対して大豆は、もうじき節分に大活躍ですよね。

大豆はお豆腐、納豆、お味噌、醤油と、日頃から大変お世話になっていて、

イソフラボンが豊富で体にもとってもいいです。

その大豆の元は、ご存知でしたか

エダマメなんですよ　乾燥エダマメです。

なんか、凄くないですか

ササゲにしても、エダマメにしても、一生がこんなに変化するなんて

考えていたでしょうか？

けなげに私達の為にお役に立ってくれています。

 栄養価が高いので、しっかり取り入れましょう。

お酒のあてに、落花生も好きなので、upしておきます。

落花生は、他のマメ科と違って、 花が終わると、花の根元から太い針のような子房柄（しぼうへい）が伸び、

地中にもぐって落花生になるそうです　不思議ですよね。

ビタミン B, E がとても豊富です。