楽しい食事!!

これは食べ比べをしたリンゴたちです。

ちょっとご無沙汰していました。

 今朝は、ゴボウのスープから一日が始まりました。

この夏は猛暑で長かった分、地中ではゴボウが例年以上に良く育ったようです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴボウは低カロリー。過剰な塩分摂取の害を打ち消すカリウム、カルシウム、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　骨の合成を助けるマグネシウム、貧血を予防する鉄分などのミネラルが多く、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水溶性・不溶性食物繊維の両方を含み『腸の掃除屋』と言われる程で、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生活習慣病予防に最適野菜と言えます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　ゴボウの風味、甘み、ちょっと濃厚なのがいいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝からエネルギーをもらって、元気100倍　 寒い日には、スープが最高

 2人分作り方  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<ごぼう… 1/3本、玉ねぎ… 1/3個、じゃが芋…　1/3個、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳… 200ｍl（好みに合わせて調整）、水… 200ｍl 、ユズの皮… 少々> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.ゴボウは、皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎ、ジャガイモも小さめに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2.鍋に水、1の材料を入れて煮て、全体が柔らかくなったら火を止める。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.少し冷めたらミキサーにかけて滑らかにし、再度鍋に戻し、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4.温めておいた器に盛り、ユズでアクセントを付ける。

 

お酒のあてをご紹介

 柿はビタミンC、カロテンとともに豊富で粘膜を強化し、風邪や肌あれ予防、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　疲労回復や便秘解消等に有効。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又、アルコールを分解する酵素アルコ－ルデヒドロゲナーゼが含まれていて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「カキは二日酔いにいい」と言われています。

自家製干し柿を裂いて、少しお酒を振ってやわらかくして、縦半分に切ったクルミを包み、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大葉で巻いたものを竹輪に挟みました。

　　　　　　なんとも絶妙な味のコントラスト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒がいっそう美味しくなりますよ