牡蠣の養殖 （浅口市寄島町）

 

牡蠣の養殖

養殖する方法は一般的に

牡蠣の幼生が浮遊し始める夏の初めにホタテの貝殻を海中に吊るすと

幼生が貝殻に付着するので、後は餌が豊富な場所に放っておくだけというものである。

しかし、

品質良い牡蠣を作るためには良い幼生が必要と言うことで、

寄島では毎年

宮城からホタテの貝殻に付着させたカキの稚貝を購入していたそうです。

（養殖牡蠣のほとんどが宮城産稚貝である）

しかし、

 今年は震災で購入できないため、他から入れたと聞いている。

 

岡山県内の産地は

日生（備前市）、邑久町（瀬戸内市）、寄島（浅口市） 

 

ホタテを吊るし養殖する牡蠣筏

製作中の筏

           

ホタテを吊るす紐

海に浮かぶ筏

牡蠣の販売

すぐ出荷しない牡蠣は海水に漬けておく