かんきつ類で健美的プチレッスン レモン編

 

紅茶の名店　アナザホリデーさんとのコラボ企画

野菜ソムリエの健美的プチレッスン

午後の紅茶とスイーツとともに

 

今回はレモンとグレープフルーツ

 

まずは、国産レモンについて

大分県杵築市の上杉さんのレモンです。

 

○　ハウスでレモンを栽培することによって一年中供給できること。

○　植物性有機肥料を使うことによって香りがよくなること。

○　害虫駆除には天敵のスワロフスキーカブリダニを放つこと。

　　(法律上、天敵の生物は農薬とみなされることは驚きです。)

 

上のオレンジ色のレモンは三重県産のメイヤーレモン

　　(オレンジとレモンの交配種で酸味はきつくありません)

花が咲いてから約六か月でグリーンレモンになり収穫。

収穫してから保存管理するとどんどん熟成して

イエローグリーン　→　イエロー　となります。

香りを楽しむなら、グリーンレモン

まろやかな酸味を楽しむなら熟成したイエローと

使い分けするといいですね。

 

ウェルカムドリンクは　アイスレモンティー

紅茶好きの方たちは

レモンティーは邪道

と思っている人が多いのですが

たかGさんの説明によると・・・・

 

レモンティーを初めて作ったのはアメリカ人。

アイスティーを飲みだしたのもここ40年ほどのことだそう。

昭和45年の夏、

万国博覧会インド館で熱い紅茶を提供したところ

全く人気がなく誰も手を付けなかったので

アイスティーにしたところあっという間になくなった　らしい。

 

イギリスから紅茶文化が入ってきたら

おそらくミルクティだったでしょうが

アメリカから入ってきたので

アイスティやレモンティが日本人に広まった・・・

 

紅茶にまつわる　へぇ～～　な話で

西洋文化の交流を感じたのでした。

 

さて、明日はフロリダ産グレープフルーツのお話。

そして健美的なお話をご紹介します