年越しの蕎麦粉が到着！

大晦日に打つ年越しの手打ち蕎麦。その蕎麦粉が到着しました。毎年購入している信州蕎麦粉の高山製粉に、12月27日到着で注文していたのです。

はい。こちらが今回購入した信州そば粉「八ヶ岳」です。３kg購入いたしました。これで大晦日に６軒分の蕎麦を打ちます。

ちなみにこの「八ヶ岳」は、「味濃く、つながり抜群！初心者でも簡単に十割蕎麦が打てます」っていうのがキャッチコピーで、「八ヶ岳山麓産玄ソバを挽き割りし、大型石臼で風味の強い甘皮部分まで挽き込んだ挽きぐるみそば粉。細かな粉でつながりが非常に良く、手打ちがし易いそば粉。滑らかな食感、味が濃く、難しいとされている水ごね生粉打ち（そば粉100%）が初心者でも十分可能。」っていうのが、謳い文句です。

「美味しい手打ち蕎麦が誰にでもできる」っていう蕎麦粉なんですが、なんたってボクはここ数年間ずっと年に１回しか蕎麦打ちをしない軟弱蕎麦ヒッターです。大晦日に向けて、若干の緊張感をもちながら準備を進めたいと思っています。まずはイメージトレーニングだな（笑）。