お弁当

親戚のお祝いに呼ばれ、我が家は菜食一家なのでお弁当持参。

他の人たちは注文のお弁当なので、それより美味しそうに作ろうと頑張りました♡

菜食寿司はいろどりもよく豪華に見えます

鏡開き

鏡開きを11日にしました。お正月置いていたお鏡餅を11日に降して水につけました。

おもちは鏡開きの日に食べないといけないわけでなく、降ろして水に二、三日水につけて戻し、刃物を使わないで、手でほぐして使います。

最近は家庭用餅つき器が普及しているので、家庭でお鏡を作る方も多いですよね。おもちを水につけてそのままお雑煮にしたり、焼いてぜんざいに入れたりすることが多いのですが、どうしてもまわりが硬かったりして美味しくなりにくいもの。

そういう水で戻したお餅の水をしっかり切って、油をしいたフライパンで焼きます。そうすると、煮崩れも防げ、やわらかく美味しく食べれますよ