ぶどうのコンポートゼリー＊レシピ＊（gelee de raisin)

９月に入っても、暑い日が続きますねー。

今回は、まさに今が旬の・・・
「ブドウのコンポートゼリー（gelee de raisin)」を紹介したいと思います。
ブドウを剥いた皮も一緒に炊く事で、きれいな紫色に出来ます♪♪

今回は個人的に好きなピオーネの大粒で作りましたが、みなさんの好みのブドウで作ってくださいね（種無しがオススメ☆）。

我が家では、沢山作ってもすぐになくなります。
大人気です（笑）

ぜひ、お試しください♪♪

では、みなさんよい週末を♪
Bon weekend☆



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ぶどうのコンポートゼリー＊（gelee de raisin)

６人分

ブドウ・・・・・約２０粒
水・・・・・５００cc
砂糖・・・・・１００g
レモン果汁・・・・・大さじ１
板ゼラチン・・・・・６g



＊下準備＊
ブドウの皮を湯剥きをする→(ブドウの皮に少し切れ目を入れ、沸騰したお湯に１０秒程くぐらせて氷水で一気に冷やして皮を剥く。)剥いた皮は、ガーゼで包んで皮がこぼれないように縛っておく。



１・鍋に、水・砂糖・レモン果汁・ブドウの皮（ガーゼで包んだもの）をすべて入れて、沸かす。

２・１が沸いたら皮を剥いておいたブドウを入れる。そのまま火にかけ、再沸騰したら火を止めキッチンペーパーで落し蓋をし、鍋のまま冷ます（余熱でブドウに味をしみ込ませます）。

３・完全に冷めたら、鍋からブドウとブドウの皮を取り出し、煮汁だけを沸かす。この間に、板ゼラチンを冷水でもどしておく。

４・煮汁が沸騰したら火を止めて、水気を絞ったゼラチンを入れてそのまま粗熱をとる。

５・好みの器に取り出しておいたブドウを入れ、その上から粗熱の取れた４を流し入れる。

６・５を冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。ぶどうゼリーの完成です☆




＊ブドウは一度コンポートにする事によって、ゼリーもブドウもより一層美味しくなります☆


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