木村屋のあんぱん

木村屋のあんぱんを食べた。やはり、美味い。 . . . 本文を読む

山口敏太郎の食いしん坊 YUZUのハンバーガー

山口敏太郎の食いしん坊 YUZUのハンバーガー . . . 本文を読む

『きなこひねり』というお菓子発見！愛犬きなこに見せた！

我が家の愛犬のきなこに、『きなこひねり』というお菓子を見せて見た。 なんだそれ ↓ 興味ないでちゅ ↓ 山口 . . . 本文を読む

五目寿司とちらし寿司の違いは？ 寿司太郎の立場はどうなる？

TBS で放送されている『その違いってなんですか』という番組が好きだ。なかなか勉強になる。 今週は五目寿司とちらし寿司の違いが興味深かった。五目寿司は、ばら寿司やまぜ寿司とも呼ばれ、岡山の郷土料理ばら寿司がルーツだという。 鳥取から岡山に転封されてきた藩主が倹約令をひいたため、庶民は酢飯の中には具材を隠したのがばら寿司の始まりだという。 一方、ちらし寿司はまかない料理がルーツだと言われ . . . 本文を読む

吉宗が庶民に花見を定着させた？吉宗が広げた花見グルメは？

先週のTBS『世界ふしぎ発見』は花見の特集だった。花見を庶民に浸透させたのは、吉宗だという。これは確かなことのようだ。平安時代貴族の娯楽だった花見は、やがて武士階級に広がり、江戸期に庶民に広がった。 江戸初期は上野寛永寺ぐらいしか花見スポットはなかったが、庶民のガス抜きも兼ねて吉宗が品川の御殿山、王子の飛鳥山、向島の隅田川堤に桜を植えて花見スポットを増やした。 大勢 . . . 本文を読む

ラーメンにクッキー、山塩がブーム？

テレビで見た話。海水から普通は塩が作られる。中には会津などで温泉水を煮詰めて生産される山塩というものがあるらしく、最近クッキーやラーメンに使用されブームだという。 古代の海水が地層に閉じ込められ、地下水に塩分が溶け込んだものらしい。マグネシウムが含まれており、独特のにごりとなるようだ。 山口 . . . 本文を読む

江戸時代初期、正月は20日まであった？鏡割りに包丁を使わない。

今日のノンストップは面白い。 まず江戸初期は正月は20日まであったが、家光の命日と当たってしまったので、11日になった。ゆえに鏡開きは11日になった。鏡餅には年神が宿るとされたが、包丁で割ると切腹を連想させるので、手で割ったり木槌で割ったりするようになった。 また京都や東京で正月に食べられる餅にゴボウを挟んで食べる花びら餅は、硬いゴボウを食べることで強い歯を作り健康を維持するためだとい . . . 本文を読む

イタリアでは悪魔の化身 うなぎを食べることで厄払い

今夜放送されたTBS『不思議発見』で初めて知った事だが、イタリアではうなぎを悪魔の化身と見なしている。 だが、悪魔の化身を食べることで厄除けになるという解釈もあって、クリスマスには好んで食べられた。 日本では源内先生の功績？により、夏の食べ物のイメージが強いが、所変わればといった具合か。 うなぎのトマトソース煮込みは、少々抵抗があるがなかなか興味深い。 山口 . . . 本文を読む

蕎麦の話 江戸時代、蕎麦の代金は4の倍数

本日NHKで蕎麦の話をしていた。それによると蕎麦のお代は４の倍数であり、かけそばは16文、タネそばは24文、天ぷらそばは32文、当時からてんぷらそばは高額だった。 因みに二八そばという表記が昔からあるが、僕は、つなぎ２割そば粉８割という黄金率から来ていると思ったのだが、そばの代金が16文だから、2✖️8=16から二八そばという表記が生まれた説もあるようだ。 . . . 本文を読む

炭水化物のおかずを炭水化物のご飯で食べる習慣

炭水化物であるご飯と、炭水化物のおかずをセットで食べる習慣がある。 ケンミンショーでやっていたのだが 大阪はかやくご飯ときつねうどん 福岡はかしわ飯とゴボ天うどん 沖縄はじゅーしーとソウキソバ 確かに御飯と麺というセットは炭水化物をおかずに炭水化物を食べている奇妙な習慣だ。 外国人からみると不思議で仕方ないそうだ。 山口敏太郎 . . . 本文を読む

新幹線のなかでは、タコ焼きを食べてはいけない？

かみさんから聞いた話。 マナーとして、新幹線の中では匂いのきつい食べ物を食べてはいけないというルールがあるらしい。 新大阪駅では、タコ焼きや豚まんが対象のょうだ、 その証拠に、新大阪駅前のタコ焼き屋さん『くくる』には、新幹線内では食べないようにと注意書きが貼ってあるらしい。 ホンマかいな？ 山口 . . . 本文を読む

まよけのジンジャークッキー、ジンジャーブレッドマン

クリスマスと言えば、イギリスでツリーに吊るされ、好んで食べられているのがジンジャークッキーだ。生姜が入った焼き菓子であり、特に人型のものをジンジャーブレッドマンと呼ぶ。 このジンジャークッキーやジンジャーブレッドマンは魔除けの効果があると言われている。一説には、16世紀に流行したペストに生姜が効果があると言われためジンジャークッキーが作られたとも、その当時生姜を推奨したヘンリー八世がジンジャー . . . 本文を読む

山口敏太郎の食いしん坊 たこ焼きミュージアム くくる

山口敏太郎の食いしん坊 たこ焼きミュージアム くくる ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 妖怪ウォッチバスターズ 赤猫団 (【特典】・レッドJメダル(Bメダル)・赤猫団オリジナルステッカー 同梱) 【Amazon.co.jp限定】Sランク キャラクターカンバッチ3個セット(ジバにゃんS・百鬼姫・キュウビ) 付クリエーター情報なしレベルファイブ 妖怪ウォッチバスタ . . . 本文を読む

土用ノ入あんころ、7月20日に土用太郎と言って餅を食べる習慣、土用餅

土用ノ入あんころ、7月20日に土用太郎と言って餅を食べる習慣、土用餅 . . . 本文を読む

6月3日(水)のつぶやき その６

　山口敏太郎　@bintarou　23:35 @moaburu さん、これ以上、何を？希望を言って下さい from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り 　山口敏太郎　@bintarou　23:35 @703Gin さん、お楽しみ下さい from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り 　山口敏太郎　@binta . . . 本文を読む