こんにちは。
今日の滋賀県は晴れ時々曇りです。
梅雨明けはどうなのかなー？
今年は全体的に季節が全て遅れてますね。
石川県金沢市にあるミシュラン１つ星の『乙女寿司』さんです。
ようやく来ることができました。
風情があります。
まずはつまみから。
この日の焼き物はのどぐろ。
すだちを搾って頂きます。
お昼だったので、
つまみや焼き物はこれぐらいにしてここからにぎりに入ります。
実はここ、
大阪・北新地にあるお鮨屋さんの大将に紹介していただいたお店。
全然行けなくて、
もしかすると１年近く行けてなかったかもしれません。
ようやく来ることができて本当に良かったです。
この日一番良かったのはトロ。
熟成させてあったと思うんですが、
脂のちょうど落ち着いた感じと赤身のバランスが良く、
白酢のシャリによく合っていました。
本当にやっと来られてよかったです。
これを機にじゃんじゃん色んなお店へ行きたいです。
株式会社 ys-style
滋賀県近江八幡市音羽町19-9
代表取締役 須 山 洋 平