5.5kg ハマチ

2023　神無月
そろそろ青物がエエかな？
実は知り合いから聞いた話
昨年鰆がよく釣れた海域で、ハマチが乱入しているとか
このTimingはオイラも関知していたんだ
黒鯛を釣りながら、周囲を見ていると、ナブラの沸く場所が定まり始めたんよ
先週知り合いが行くと、「BAITもナンもいないよ！」と言っていたが、ハマチ臭はかなりしている
そこで今朝、午前４時に起きて、支度を調える
夢丸胴付き仕掛けを準備して沖に向かう
まだ真っ暗だけど、ハマチ臭は凄い
SONARと魚探を覗くと、ワヤクソに写る
これを撮影して見せないと、信じてくれないはず
なぜ、１週間でこんなに違うのか？
９９ｃｍsizeがウヨウヨ写るんだから実に楽しいぞ
００ｃｍは１００ｃｍsizeが表示できないので、９９ｃｍが最大表示なんよ
鰆なども９９ｃｍと表示されるが　釣ってみないとワカランよ
開始１投目でいきなりGONZARESUかと思ったら、鱧！
まー松茸をもらったからお返しできる
ソーなんだ
先日の黒鯛や　真鯛　カワハギを知り合いにPRESENTすると、お返しに（松茸、銀杏、葱、小松菜）をもらった
しかも松茸はデカイ！今年も鮎や松茸を食べることができた

これまで毎年、当たり前に、鮎や山女　松茸を食してきたが、どれも主が山海を駆け巡り採種した食材
大変なご馳走なんだ
ホンマにご馳走だけれど、葱の香りの良さは半端ではない
無農薬の野菜だ
拘ればここまで料理人は吟味するんだ
和食の拘りは凄いよ
ンで、鱧の後、直ぐに井出竿が劇曲がり
Force　MASTERをON
しかし、ドンドンラインを引き出す
半端ないど根性ハマチだ
何とかいなして取り込んだのがこのハマチ
帰宅して目方を計測するとなんと５．５kgのDEBU　ハマチ
腹身は綺麗なWhite　Rose Collar
鰤sizeではないけれど、脂身は半端ない
鱧とハマチで十分
仕事前に楽しい釣りができた
刺身はお世話になる人たちに全てPRESENT
釜と腹身部位は大きく切断して、塩焼きと煮付けに仕立てた
一番美味い部位が釜部位よ
岩塩を振りかけ中火で１２分両面焼きして酢橘をしぼれば最高じゃね
腹身は一番脂がのるので大根と煮付けする
しかも居酒屋DREAMの秘伝醤油で！
オイラは血合い部位を煮付けで食す
そー栄養価が一番高い部位なんよ
それと尻尾の先端の切り離しを少しだけ刺身で頂くのよ
これで丁度エエ
食べたければまた釣ればEEだけ