今日は、吟味スシローさんへ 日本のうまい！は、スシローにあり。北海道・東北篇を実施中です ということで、お店に行ってきました
「羅臼産〆さば(165)」110円皿でも定番メニューの〆さばがありますが、羅臼産ということです 定番メニューのよりも厚くさばかれていましたし、〆方も絶妙♪ 大手さんでも努力すればここまでのものが出せるのか！ というくらいの〆さばだと思いました♪
「羅臼産真いか(165)」同じく羅臼産、真いかです 身の厚い真いかです♪ 驚くくらいの甘味があり驚きました♪ 不漁が続いていると言われる北海道産の真いかですが、今年は回復傾向にあるようです♪ 今後も期待ですね♪ スシローさんの限定メニューとしても再び登場して欲しいものです
「北海道産つぶ貝わさび(110)」にぎりでよくあるつぶ貝とは別種の、北海道産のつぶ貝です 独特な食感と、噛めば噛むほど出る旨味に、刻み山葵の辛味との相性が凄くいいものです♪ 結構ボリュームもあります♪
「北海道産たこわさび(110)」北海道の蛸を使ったたこわさびで、こちらもボリュームのあるものです この価格でのこれは凄い♪
「北海道産炙りたらこ(110)」予め炙って香ばしさを出してくれていた様です(冷たかったので炙りたてではない様です) 炙った香ばしさ、紫蘇の爽やかさも加わり、こういうのもありだな～と、思いました♪ お酒好きにはたまらないお寿司3連続♪
「北海道産真鱈の天ぷら(110)」真鱈の天ぷらのお寿司です 結構肉厚でふっくらとした食感の真鱈です スシローさんの白身の天ぷらのお寿司は、どれも結構よくできていると思います
「三陸産生サーモン(165)」さて、北海道のネタに続いて、三陸産の生サーモンということです おそらく銀鮭ですね 優しい脂の甘味が特徴の銀鮭ですが、そんな中でも凄く脂があっさりとしているのが印象的なものでした♪ 夏向きなあっさりな味のサーモンです
「ほや軍艦 酢味噌(110)」さばく前は結構グロテスクな見た目ですけど、さばいてみたら、綺麗なオレンジ色で、色は赤貝にも似ていますね 酢味噌との相性がよく、こうやって軍艦巻きにというのはありですね♪ 輸出もされていたのせすが風評被害で某国で禁輸状態となっていて関係者様が大変だというお話もあります 回転寿司店ではあまり見ませんが、期間限定でも最大手のスシローさんで扱ってくれたことは嬉しいです♪ もっと多くのお店でも扱って欲しいと思います
「仙台名物辛味噌仕立て豚タン炙り(165)」表面はしっかり焼いてさばいた豚タンに、結構たっぷりの仙台名物辛味噌と葱をのせてくれています 仙台名物辛味噌の濃厚な旨味、続いて強烈な辛味が感じられました 噛んでいると半生食感の豚タンの旨味をしっかりと感じることができます なるほど…これは辛味噌との相性が凄くいいですね♪ ビールが欲しくなりますね♪
「北海道産水たこ梅肉のせ(165)」最後は、北海道に戻りまして… 噛むごとに広がる旨味♪梅肉との相性もいいですね♪
こういった、国産のネタをたくさん扱ってくれるフェアは素晴らしいと思います 勿論、どれも美味しく価格的にも満足できるお寿司が多かったこともありますが、国産を扱う食料自給率の問題解決にも役に立つと思います スシローさんの今後にも期待しています♪ また、国産の鮭鱒の養殖が増えつつある現状から以前から期待していましたが、円安の現状を考慮するともっと回転寿司店で扱うことが増えてくれると思います
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