息子が買って来た白山市鶴来新町の酒「菊姫 山廃仕込」に山廃仕込の意味を書いたラベルが付いていたので読んでみた。（写真）
山卸廃止酛で醸造した酒の事であり略して「山廃」と通称しているとある。
詳しく説明が書かれているが酒造りの専門用語ばかりで馬鹿には理解できない。
馬鹿にも分かるように香りが良い高級ウイスキーと同じとある。
ネットで調べると少しは分かりやすいが普通の酒より高級だという事だ。
「山廃仕込」は以前から何度も飲んでいるが酒の味が分からない自分には永遠に理解できそうにない。
今日の富山のコロナ陽性者が33名と北陸3県で最多だったのでこれの原因を調べてみたい。
