明日のお弁当のおかずに牛蒡。
片栗粉つけて多めの油で蓋つきの鉄鍋で揚げ蒸しにして、醤油＋砂糖のタレを掛け回し、粗熱取り中。
牛蒡の甘みとよい香り。
牛蒡を洗う時は棕櫚たわし。土を落とし、適当に表皮を剥いてくれて手間いらず。
戦時中の捕虜の食事に牛蒡を出したら、後に木の根を食べさせられた、虐待された！と訴えられたそうですが、見た目以上に美味しい野菜だったのにねぇと、残念エピソードとして記憶。
未知の物へ対する受け入れがたさが分かるだけに、仕方ないなと思いつつ、食べてみれば、「経験してみれば」体感で分かるのになあという価値が、世の中にはたくさんあるのだろうなとも思います。
棕櫚たわしの良さは、使ってみないと分かりにくいので、ぜひ一度、お試しくださいね。
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