11月23日 お弁当献立

先週の土曜日インフルエンザの予防接種を受けました。

夕食後、軽い嘔吐下痢の状態で翌日のお弁当の下準備ができませんでした。

姉から「明日の朝フィットネスを休んでお弁当を用意したら。

こんな時無理したら寝込んでしまうよ。」

と、言われてすぐに寝ました。

翌朝早く起きて洗濯や料理をすると

手順よくできて、フィットネスも行くことができました。



こんな時もうできないのではと一瞬思います。

でも何とかできるものです。

本当にお弁当は作らせていただいていると感じます。



そして、夜早く寝て朝早く起きるこのやり方もいいなあと思い、

今日のお弁当も今朝早めに起きて作りました。

なんだか昔の受験勉強を思い出します。




11月23日　お弁当お品書

１　えびそぼろご飯
２　手羽先と野菜の素揚げ
３　肉じゃが
４　小松菜の山吹あえ
５　うなぎときゅうりのあえもの
６　大根と里芋の田楽
７　フルーツサラダ

一品づつでき上がりました

１　えびそぼろご飯

ゆでえびをフードプロセッサーにかけ、湯せんの状態でそぼろを作ります。ご飯の上にえびそぼろを散らし、さやえんどうをのせます。

　　　

２　手羽先と野菜の素揚げ

おくら・さやいんげん・かぼちゃの揚げたてをめんつゆにジュッとつけます。手羽先は市販のものを揚げ直しました。

　　　

３　肉じゃが

おかずの定番です。じゃがいもを水から茹で、竹串が通ったら、だしで煮ます。砂糖・しょう油・酒・しらたきを入れ、最後に肉を入れます。>

　

４　小松菜の山吹あえ

小松菜はゆで、下味をつけます。卵は柔らかめのいり卵。小松菜は軽く絞り卵とあえます。

　　

５　うなぎときゅうりのあえもの

きゅうりはすりこ木でたたき、5cm幅に。市販のかば焼きは温め、2cm幅に。ねぎを天盛りにし、酢のきいた甘辛たれを回しかけます。

　　

６　大根と里芋の田楽

大根・里芋・蒟蒻は下ゆでします。これらを昆布を敷いた鍋に入れ薄味で煮ます。白みそ・赤みその田楽味噌を練ります。

　　
　　

７　フルーツサラダ

この前いただいた紀の川（柿）を使わせていただきました。柿とリンゴ・ラディッシュ・セロリを切ります。ヨーグルト＆マヨネーズに玉ねぎのみじん切りとフルーツをあえます。

　　

お弁当に詰め合わせ

　
　

p.m.5：50お届けしました。
「今晩は、今日はいただいた柿でフルーツサラダを作りました。」
「先立てから沢山引き続きで。」
「いいえ、こちらこそいろんな物をありがとうございます。」
前回の器をいただき、
「それじゃ、どうぞお召し上がりください。」
「ありがとうございます。」