今日ご案内のひやおろしは【酔鯨ひやおろし】です。
高知で全国に名を馳せる高知酔鯨酒造さん。
地酒処石川県でもファンの方がかなりいらっしゃいます。
高知も魚処ゆえ、石川と共通するところが多いのか？酒も抵抗なく受け入れられる酒質なのかもしれませんね。
さてそのお味は？
口当たりは何と爽やかな事か。酸もフレッシュでしかしながら、ひやおろしだけに味わいは落ち着いており、生ゆえの喉ごしの良さは秀逸です。
土佐の酒らしい淡麗辛口の味わいはどなたでも美味しくいただけます。
秋の魚との相性も抜群！
今日は中秋の名月です。月を愛でながら一献！日本の四季を感じてくださいませ。
今日も大人のジャズBGMとワクワクする品揃えでお客様のお越しをお待ちいたしております。
今日の金沢市は晴れていて気温もさほど高くなく過ごしやすい日になりそうです。
三連休の中日のせいか街中の車も少ないですね。観光の方もほとんどいないのもあるかも。
まあ当店の地域は観光に全く関係ない下町なんでいつものごとくシーンと静かです。
さてさてと、
当店はどちらかと言えば日本酒、焼酎に偏った？天邪鬼的酒屋ですが。
今日ご紹介するのはシードルです。
知っている方がほとんどと思いますがシードルとはりんごで作ったお酒です。
以前金沢市でガレットのお店でいただいたノルマンディー産のシードルが忘れられなくて色々なメーカーさんから取り寄せて販売していました。良いと思ったら高めのワイン並みの価格だったり、国産を探したらとんでもなく高かったりで細々とながら売っていました。かといって大手メーカーさんのはちょっと(;^ω^)。
偶々地元問屋さん扱いのエージェントさんにル・セリエ・ド・ボール シードルがあり、調べたところ、お～！いいんじゃないと即購入！
ルックスも中々オシャレ！高級感ありますよね。
要は中身なんですが、これもまた素晴らしい！
シードルの本場フランス西北端ブルターニュ地方の玄関口、レンヌから北西に40kmほどのところにあるコルンヌ村。
ここでリンゴの栽培から醸造まで手掛ける数少ないシードルメーカーというか、シャトーともいえる:ル・セリエ・ド・ボール。
この醸造元は生態系に対してできるだけ介入をせず、自然にリンゴを栽培します。（完全無農薬）
フランス産オーガニック認証のシールしっかり張ってあります。
シードル用のリンゴは、日本の食用よりも一回り小さなリンゴです。落ちた完熟リンゴは、ひとつ一つ手で拾い選果しながら収穫します。
酵母・糖・酸化防止剤添加は一切行わず、醸造もナチュラルに、フレッシュでおいしいシードルを造ります。
作られたシードルは黄金色がかった濃い麦藁色、味わいはキレのある完熟リンゴの旨みと程よいタンニンのなかにほのかな塩気が絶妙のバランスです。食事を邪魔せず気軽に飲めます。
価格もフルボトルで1350円という超リーズナブル！
日本のアルコールを飲むシチュエーションにおいてシードルはもっと広まってもいいと思うんですが。
アルコール分は5.5％でリンゴの風味で飲みやすく、ワインシャンパンより強くなく、ビールの様な苦みもないし、ジュースより食事のマッチングは抜群に良い。
海外では当たり前に飲まれている定番アルコール飲料なのに日本での認知度はまだまだですね。
ぜひこの機会にシードルの美味しさ感じてほしいです。
明日月曜日は当店定休日となりますのでよろしくお願いいいたします。
県外のひやおろしです。
秋田出羽鶴さんの別ブランド【刈穂】のひやおろしです。
ひやおろしの味わいを最大限に生かすように60日以上の長期低温発酵で醸されています。刈穂伝統の山廃純米です。
ゆったりと熟成貯蔵することで米の旨味を引き出し、非常になめらかでコクのある味わいに仕上がっています。
米の旨味と山廃特有の酸の絶妙のバランス！
決して強い山廃独特のクセはありません。繊細な味わいにコクをプラスさせた見事な仕上がりです。
酒通のみならず普段お飲みならない方も是非お勧めのお酒です。きっと山廃仕込の虜になりますよ！
秋の食材にピッタリの一品です。
食中酒として抜群にうまい！ただ、あんまり冷やしすぎないでください。せっかくの酒の旨さが隠れてしまうので。
言い忘れてました、このお酒は燗にしても味が冴え美味しいんです。ぜひ試してみてくださいね！
アルコール分１６％・日本酒度＋２・酸度１．９・アミノ酸度１．４・美山錦60％精米
今日も秋に相応しい洋楽BGMとワクワクする品揃えでお客様のお越しをお待ちいたしております。
鹿児島県の白石酒造さんの限定芋焼酎入荷です。
白石酒造さんは一回目の芋焼酎ブーム前以来長いお付き合いさせていただいております。
初めて訳も分からず白石さんの芋焼酎を飲んだ時、世の中にこんなうまいお酒が存在したのがと感動しました。
その以前は芋焼酎と言えば当地では白波しかない頃でイメージ的に臭い、飲みにくいしかなかったですからなおさらでした。
それ以降も白石酒造さんは量産せず、高品質を貫き、地元問屋さんにもフリーで卸していないようです。
白石酒造さんは今、高齢化による耕作放棄地での新たな芋作り力を注いでいます。
無農薬、有機肥料（自然由来）による効率の悪い、しかしながら理想に近い芋作りです。
収穫量は通常の半分から2/3の収穫しかありませんし小粒ですが、その分芋に凝縮した味わいが蓄えられます。
芋の生産から醸造まで一貫した体制でフランスのシャトーと同じ単一畑の芋焼酎です。
今回入荷したのがその単一畑の池之端地区の芋で作られた【開墾畑の天狗桜】です。
その味わいは・・・。
香りは控えめながら芋の凝縮された芳香が漂います。この香りは他所の芋にはない芳香。
口に含むと優しいながらこれも凝縮されたサツマイモの旨味が口いっぱいに円やかに広まります。
喉ごしも柔らかで、余韻の長さに驚きです。
これほどに原料の芋で味が変わるとは！改めてその原料の大切さ認識しました。白石さんすごいぞ！
今流行りの無濾過ガツン系も良いですが、基本に忠実に作られた正統派芋焼酎のすばらしさ、ぜひお飲みいただきたい逸品です。
今日も秋の心落ち着くBGMと豊富なワクワクする品揃えでお客様のお越しをお待ちいたしております。
おはようございます。
今日の金沢市は秋晴れで気持ちの良い気候です。
本当だと週末三連休は秋の観光で人がドッと押し寄せるはずですが、コロナ禍で県内の名所等は全て閉鎖中、蔓延防止法で飲食店さんも時短営業で静かな金沢市となりそうです。
朝晩の秋らしい涼しさで、日本酒が恋しい季節に。
ひやおろしも発売され秋の味覚とのコラボレーションが最高です。
県内いたるところで、石川のひやおろしが並んでいますが、ひやおろしは石川だけのものではありませんよ！
当店お取引させていただいている県外の蔵元さんのひやおろしも入荷しています。
先ずは高知の【南】のひやおろしから。
高知県安芸郡の小さな蔵元です。
その品質の高さと石数の少なさから、年末には蔵の酒が空っぽになるくらいの人気です。
しかしながら増産もせず高品質の酒を造り続けています。
それ故、販売店も限定され北陸では当店が特約店として販売させていただいています。
土佐の酒らしいキリっとした辛口酒ですが、辛口酒にありがちなサラサラすぎる酒ではなく、しっかりと味の乗った好酒となっています。
出羽燦々という酒米を使った酒は北陸ではまずありません。ぜひ一度お試しくださいね。きっと南ファンになる事間違いなしかも？
今日も秋らしいBGMと豊富でワクワクする品揃えでお客様のお越しをお待ちいたしております。
