自家製 土佐文旦（ぶんたん）のマーマレード

２０１７年５月１日（月）

四国の道の駅で購入した『 土佐文旦 』の皮を使ってマーマレードを作りました。

福島の友達から教えてもらって初挑戦です。




【 作り方 】

① 薄くスライスした皮（ 白いわたの部分は取らないでいい）を、何度か水を変えて一晩

水に晒します。（苦みを取り除くため）




② ２回 茹でこぼします。（苦みを取り除くため）




③ 茹でこぼして水を切り、半分量のグラニュー糖を振りかけて、軽くかき混ぜながら弱火で３０分煮ます。






③を２回繰り返します。


④ ライム（レモン）を絞って完成です。






今回、３個の土佐文旦の皮を使って、初心者でも簡単に美味しく作れました。

お友達にもおすそ分けしましたよ。


※ グラニュー糖は、皮の重さの半分～同量で作ります。同量だと、かなり甘いそうです。