南知多の町長のご好意で
無農薬・・というか、7年ぐらい放置状態のびわ畑で
びわを好きなだけ採らせていただきました。
農薬モノとちがって、見た目は美しくはないですが、
安全第一! そして味も美味しい!
無農薬・・というか、7年ぐらい放置状態のびわ畑で
びわを好きなだけ採らせていただきました。
農薬モノとちがって、見た目は美しくはないですが、
安全第一! そして味も美味しい!
私たちの師匠、M澤さんの畑で野生化しているゴボウの大木(!?) "無農薬栽培"どころか、"自然栽培"ですから、そりゃぁもう、これ以上のものはありませんよね。これは、春先のやわらかい新芽を摘んで、おひたしにしたり、天ぷらにしたり、味噌汁に入れたりして食べると、ゴボウよりもゴボウらしい香りがして、絶品だそうです。知らなかった・・・!
こちらも、みるみるうちに、どんどん大きくなりました。抜き菜(※間引いた菜っ葉のこと)を食べながら大きくしていくので、お百姓の暮らしには、まったく無駄なものがありません。ダイコンでも、ニンジンでも、小松菜でも、どんな野菜も抜き菜がおいしく食べられるのです♪
ダイコンもほら、このとおり、大きくなってきました。えっ? そろそろ草を抜かなきゃ・・・って? いいえ、草にまみれているのがいいんです! それにダイコンの葉は、とても虫に食べられやすいのですが、気にすることはありません。草が生えていれば、虫は草も食べるので分散します。
ダイコンの抜き菜は最高に美味しいです。捨てるなんてもったいなすぎる!! といっても、成長してくると、食べきれないほど採れて採れて、ほんとに困るほど採れます。
ダイコンの抜き菜は最高に美味しいです。捨てるなんてもったいなすぎる!! といっても、成長してくると、食べきれないほど採れて採れて、ほんとに困るほど採れます。
ニンジンもこのとおり、美味しそうな葉っぱが茂り始めました。そろそろ間引きながら食べていけます。ちなみに、農薬漬けの、市販のニンジンや大根の葉っぱは、ぜんっっっっぜん美味しくないです。
このあいだ芽が出たばかりのホウレンソウ、すくすく育ち始めました! おいしくなぁれ! 無農薬のホウレンソウは不思議なぐらい甘くて、とっても美味しいのです。
我が家は毎年100～200本のたくあん漬けをするので、この時期のダイコン種まきは必須! こちらも雑草に負けず、すくすく育っています。 ダイコンは他の野菜に比べて簡単に育つので、家庭菜園初心者におすすめです!
初めは虫食いだらけで、一見心配ですが、どんどん大きくなるので虫食いなど、ものともしません。間引きながら大きくしていくので、間引いた「抜き菜」をそのつど食べることができて、一石二鳥の産物です。浅漬け、味噌汁の具、おひたし・・・など、ほうれん草のように活躍します!
初めは虫食いだらけで、一見心配ですが、どんどん大きくなるので虫食いなど、ものともしません。間引きながら大きくしていくので、間引いた「抜き菜」をそのつど食べることができて、一石二鳥の産物です。浅漬け、味噌汁の具、おひたし・・・など、ほうれん草のように活躍します!
草にまみれながら、元気に育ち始めたにんじん。無農薬で育ったニンジンはあま～くて美味しいんです。あまりのおいしさに、ニンジン嫌いの子どもでも、食べるようになります(ホントです)。葉っぱも絶品! 茹でても、天ぷらでも。