おはようございます
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昨日は、目の健康に欠かせないスペシャルな栄養素4つ(アスタキサンチン、ルテイン、βーカロテン、DHA・EPA)のうち3つを取り入れた献立を作りました。
～取り入れた献立～
◎チンゲンサイと小えびのたまごスープ
チンゲンサイ(βーカロテン：夜間視力維持)
小えび(アスタキサンチン：眼精疲労回復)
たまご(ルテイン：天然サングラス)
※ルテインは目にダイレクトに届くので、毎日積極的に取り入れたい栄養素
鍋に、水、鶏がらスープのもと、小えびを入れて煮立たせ、湧いたらチンゲンサイを入れて煮立ってきたら溶き卵を回し入れ、味をみて塩こしょうをして完成です。お昼にいただきました。
昨日の献立です。
〈朝食〉
・お雑煮、チーズ、みかん
〈昼食〉
・ゆかりのおにぎり
・スパゲティナポリタン、オニオンリング
◎チンゲンサイと小えびのたまごスープ
〈夕食〉
・ご飯
・たらとキャベツのしょうが蒸し
・ふろふき大根
・五目豆
・なすと長ねぎの味噌汁
たらとキャベツのしょうが蒸しは、フライパンにキャベツをひいて、たら(塩こしょう)、長ねぎ、しょうがをちらし酒を少し入れて蓋をします。
7～8分経つと火が通り完成です。
ぽん酢で美味しくいただきました
今週も元気に頑張ります！！
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