保存食 ２品

昨日の晴天に比べて　今日は一転雨となりました

午前中の予定変更となり　保存食を作っていました。

最近難聴気味で　夫に嫌がられています

ネットで難聴には黒い物が良いと見たので

ヒジキの煮物を作ってみました。

生のひじきに　煮豆と薄揚げを入れ　調味液でコトコト汁が無くなる迄。

今の時期に出てくるサラダ牛蒡。

4〜5cmに切って　ひたひたの水で　沸騰して約20分煮ました

ザラメとお酢　薄口醤油　みりんで調味液を沸騰させ　５分煮ました

冷めるまで置いておき　出来たら　胡麻を振りかけて出来上がり。

2/6にもこの酢ゴボウは作ったのですが、煮過ぎて柔らかく感じたので

今日は少し固めにしたら　歯応えが有り　美味しくなりました。

冷凍保存可能で　小分けして保存します。