ギュギュッと凝縮

最近、あらたな味に遭遇した。

乾燥ブルーベリー。生だと１センチくらいのブルーベリーが五ミリくらいの粒に。一瞬、キャビアかと見紛うばかりの色艶。

酸味の抑えられた濃厚な味。滋味は、いうまでもなくアントシアニン。目の疲れがなかなか取れないとき、スプーン小さじ1杯位を直接食べたり、サラダに振りかけたり。

 

イタリア料理によくつかうドライトマトも、すごくミネラルが豊富で栄養も濃厚に凝縮されるそうだ。ブルーベリーも同じ効果だろう。ヨーグルトに混ぜたり、少量ですごい効果あり。ぜひ！