包丁を奥まで挿すと、円形の切りかきが本体と包丁で同心円で止まります。
ここに軸が通って包丁が固定される仕掛け。
軸の加工
完成
この軸の約半分が切り欠かれていて、回転させるとロックが解除されます。
包丁は着脱可能というわけです。
そうなると軸受けは結構精度が必要となってきます。
すんなりとはいきませんでしたの図。
包丁ホルダー(左腕?本体)を左右のパーツ分割にしなかった理由がこれです。
軸を受ける本体の切り欠きの距離、中心点等ずれては困る部分が多過ぎるのです。
量産時の不具合はあるかもしれないけれども最低限に抑える為の対策というわけです。