葛冷麺＠大阪・日本橋

島之内にあるお店で、天六にも支店があるみたいです。

水冷麺(1,000円)

このお店の冷麺の一番の特徴は、店名のように麺に葛根エキスが練りこんであるので、濃褐色をしている事です。
麺はかなり細めで、一般的な冷麺のようなコシの強いものではありませんが、モチモチとした食感で喉越しがとても良いです。
スープはシャーベット状になっていて、旨みがしっかりあって美味しいです！
「辛いですか？」と尋ねられましたが、私は全然大丈夫でした。