茶摘み

昨日からお茶ランチを再開しました。

今年は生の茶葉を使うので、

準備はお茶を摘むことから始じまります。

一芯二葉の柔らかい新芽の部分だけ使います。

摘んでいると、そこはかとなくお茶の香りが漂ってきます。

これが結構心地よい。

今日は岩船麩のあんかけの中に生茶葉を使います。