レバー料理

今日は　寒かったような・・・
今年の花粉は　朝の三連発のくしゃみ＋αぐらいなので　ずいぶん楽です。
それでも　飛散は来月初旬までとか言われると　へこみます。

さて　料理。
家事の中では好きなほうだと思います。

得意料理の中に　レバー料理があります。
レバー嫌いなお子さんも多かろうと思うのですが
娘はレバーが売っているのを見ると
「作ってえ！」
と頼んでくるくらいなので　口に合うのだと思います。

作り方は簡単です。

①鳥レバーを一口大に切り　かるく水で洗ってから　氷水につけて　冷蔵庫に入れます。
　（血抜きです。一晩くらい抜いてもOKです。）
②水気を切ったレバーにすりおろしたショウガ　しょうゆ　酒　みりんを合わせ
　さらに半日くらい　つけておきます。
　（こつはショウガをいっぱい入れることです。）
③バターで軽くレバーを炒めてから　付け汁と一緒に弱火で　じっくり煮ます。
　

簡単ですが　煮る時　煮汁がなくならないように気を付けてください。
よく火を通したいですが　焦げないようにご注意ください。
レバーが　ぷりっぷりの食感で　ショウガ醤油味がよくしみていれば成功です。

ショウガ味がお好きな方なら　大丈夫だと思います。
一度　お試しあれ。


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