特撰 五三カステラ

文明堂の特撰　五三カステラ　桐箱入りをいただきました。

本来カステラは卵白の活力を膨張素として柔らかく仕上げているのだそうですが、
五三カステラは卵黄を3割増、蛋白質の少ない薄力粉、徳島産和三盆、英国産コッツウォルドハニー
まあ、とにかく厳選された材料を使っており、卵白を少なくして作るので高度な技術を要するそうです。





普段、食べているのでは、福砂屋のカステラが好みですが
五三カステラは、コクがあって、美味しかったです