割子そば

今日のヒルメシはそばだ。割子そば（わりごそば）です。



島根　出雲地方の郷土料理　風味の強い挽きぐるみのそば粉を用いた色の濃いそばを、割子(わりご)という三段重ねの朱塗りの丸い器に盛って供するもの。刻みねぎ・もみじおろし・削り節などの薬味をのせ、つゆをかけて食べる。

地元の有名そば屋で。